スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

お勉強

お久しぶりです、旦那ですfight

お店が冬季休業中の今がスキルアップのチャンスjumee☆fun1b
って事で行ってきましたバス
PA0_0049.jpg

目的はコーノ式珈琲塾カップ
巣鴨にあるコーヒーサイフォンの焙煎所で行われる講習です。
夜行バスで行ったから超早く着いちゃったし折角の巣鴨なんで
刺抜き地蔵にお参りお願い
PA0_0050_20090126205756.jpg

1日目は座学中心 コーヒーの本けっこう読んだりしてたけど、実際にコーヒーに携わってる人から話を聞くと
本には書かれてない生の情報がなるほど×2知らないことたくさんびっくり

2日目は実習 コーノ式のドリップ&焙煎。焙煎はもちろんコーノ式のドリップも人生初体験。
点滴ドリップがこんなに難しいとは。。。
淹れては飲んで×2 他の受講生達のもお互いに味見もぐもぐ
淹れる人によって味が違うね~。
淹れ方教えてくれたアドバイザーの方々とは雲泥の差kao06
修行しなくては。。。

焙煎は10キロ釜に3キロを二回
今回は初級なんでレシピに沿って基本的な焙煎機の使い方を覚える感じで。

↓お土産に自分で焙煎した大量のコーヒー豆
CIMG2623.jpg
自分で焙煎した2種+他の受講生と交換してきた4種の計6種

この大量の豆で徹底的にドリップ練習しなくては!!
6種もあるからいろいろブレンドもしてみたいわほー

コーヒーは深い 非常に深い
今までの自分はコーヒーの森の入り口付近をウロウロしてただけって
思い知った。
もっともっと勉強してもっともっと美味しい珈琲を届けたい!

次回行く時までにおうちで出来る事は頑張って勉強しなくては!

不思議だね学生時代は勉強嫌いだったのに
本だってマンガぐらいしか読まなかったのにさ



スポンサーサイト

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

クルミーノ

Author:クルミーノ
山形で唯一のワーゲンバス移動カフェ♪
営業許可 山形県一円
食品営業賠償共済加入済
お問い合わせ等は、メールフォームよりお願いします

カレンダー
09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
最近の記事
カテゴリー
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

リンク
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。