ARMC 1位になりました!

いつもご来店ありがとうございます。

昨日行われた青森ローストマスターチャレンジ、当店が1位となりました!

先日の焙煎ワークショップ1位評価に続きこちらでも非常に高い評価いただきました(^-^)

課題豆のコスタリカ・SAKURAKO・ブラックハニー、焙煎してる時から完熟したピオーネみたいな甘い香りが溢れまくるスゴい豆でした。
サンプル焙煎で浅煎りに仕上げた際もフルーティで甘く爽やかでブドウやロゼワインのような印象を受け、これを深く煎ったらブランデーみたいな風味になるんじゃないかなー?と思い、敢えて少し深めに焙煎しました。
最初から最後まで甘みを感じ、ホッとする深みある味わいにしたくて焙煎度の見極め、苦労しましたねー。深すぎると苦みが先にくるし、浅すぎると酸味が先にくるし。
一緒に味見してた妻が「なんかお酒みたい。」って言った時には狙い通りの味になった!と嬉しくなりました。
このコーヒーが美味しいと評価していただいた事はたいへん光栄です!!

y-news 青森ローストマスターチャレンジ

このようなイベント参加に声かけてくださった「フラットホワイト」のミッキーさん、現地で僕のコーヒーの抽出もしてくれた「ほの香」の周平さん、イベントを企画してくださった「コーヒーカラーズ」さん、関係者の皆様、飲んでくださった皆様、深く感謝いたしますm(__)m

これからも美味しいコーヒー作りに精進して参ります!
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